Gıda – Haberde Son Saniye

zmir Kent Lokantalarında 10 Kasım’a özel ücretsiz yemek

admin — Tue, 11 Nov 2025 10:43:39 +0000

İzmir Büyükşehir Belediyesi, 10 Kasım Atatürk’ü Anma Günü nedeniyle Kent Lokantalarında ücretsiz yemek hizmeti sundu.

Türkiye Cumhuriyeti’nin kurucusu Ulu Önder Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün vefatının 87’nci yılında düzenlenen anma etkinlikleri kapsamında İzmir’de önemli ve anlamlı bir uygulamaya imza atıldı. İzmir Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı olarak beş noktada faaliyet gösteren Kent Lokantaları’nda 10 Kasım Atatürk’ü Anma Günü’nde ücretsiz yemek hizmeti sunuldu. Kemeraltı, Çiğli, Karabağlar, Menemen ve Aliağa şubelerinde rutin olarak çıkarılan 2 bin kişilik yemek 10 Kasım için 500 ilaveyle toplam 2 bin 500 kişilik üretildi. Lokantalara gelen yurttaşlara şehriye çorbası, püreli tas kebabı, bulgur pilavı ve şambaliden oluşan menü ikram edildi.

“Bugüne özel menü”

İzmir Büyükşehir Belediyesi Grand Plaza Turizm AŞ İşletmeler Müdürlüğü’nde görev yapan Pınar Salman, “Bugün beş şubemizde üretilen yemeklerimiz ücretsiz olarak veriliyor. Genel olarak günlük 2 bin porsiyon yemek üretiliyor ve uygun fiyatlarda satışa sunuyoruz. Temel hedefimiz halkın refahı. Sürdürülebilir, kolay erişilebilir olması ve alım gücünü zorlamaması. Normalde 2 bin ama bugüne özel 2 bin 500 kişilik yemek üretimi gerçekleştirdik” dedi.

Sağlıklı, lezzetli ve ekonomik

İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay’ın seçim vaatleri arasında yer alan ve göreve gelir gelmez açılmasına öncülük ettiği Kent Lokantaları, halkı sağlıklı, güvenilir ve ekonomik gıdayla buluşturmaya devam ediyor. Dört çeşit yemeğin 50 liradan sunulduğu Kent Lokantaları, Türkiye’deki ekonomik krizin giderek derinleştiği dönemde önemli bir açığı kapatıyor. Kemeraltı Balıkçılar Meydanı, Çiğli Maltepe Mahallesi, Karabağlar’da kaymakamlık binasının karşısında, Menemen’in Mermerli Mahallesi’nde ve Aliağa Kültür Mahallesi Hükümet Caddesi’nde kapıları açık olan lokantalar, hafta içi saat 11.30’dan itibaren hizmet veriyor. Kent Lokantalarındaki menüler 4 çeşitten oluşuyor ve her gün Grand Plaza AŞ bünyesinde çalışan gıda mühendisleri tarafından belirleniyor. Kent Lokantalarının İzmir genelinde daha da yaygınlaşması hedefleniyor. Özellikle öğrenciler, çalışanlar ve emeklilerin bulunduğu bölgelere öncelik verilerek açılması planlanan yeni lokantalar için İzmir Büyükşehir Belediyesi tarafından çalışmalar sürdürülüyor.

Türkiye’nin incirdeki yeni yıldızı “Siyah orak”,

admin — Tue, 04 Mar 2025 15:39:58 +0000

• Kuru incirde sağlığa en yüksek faydayı sağlayan türlerin tespiti ve ekonomiye kazandırılması için yürütülen Ar-Ge projesi kapsamında analiz edilen “Siyah orak” çeşidi kara incirin kansere karşı koruyucu etkileriyle bilinen fenolik bileşikler açısından zengin olduğu belirlendi
• TAGEM Erbeyli İncir Araştırma Enstitüsü, Ege Üniversitesi ve İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü ortaklığıyla yürütülen çalışma kapsamında K.F.C. Gıda’ya ait deneme bahçesinden alınan ilk sonuçlar, Siyah orak incirinin aflatoksin gibi küf kaynaklı oluşumlara karşı daha dayanıklı olduğu gösterdi
• K.F.C. Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Birol Celep:
• “Bunu yeni bir oyuncunun sahaya çıkması gibi değerlendirmek lazım. Hep birlikte, üreticilerimizle hayata geçirmeyi planlıyoruz, entegre bir yapıyı hayata geçiriyoruz.”
________________________________________
İZMİR – Türkiye’nin üretimi ve ihracatında dünya lideri olduğu kuru incirde yeni çeşitlerle büyüme hedefiyle yürütülen Ar-Ge çalışması, “Siyah orak” ile ilk meyvesini verdi.
Büyük çoğunluğu Aydın ve İzmir’de yetişen Sarılop cinsi kuru incir, Türkiye’ye her yıl ortalama 70 bin ton ihracat karşılığı 300 milyon dolar döviz kazandırıyor.
Amerika, Avrupa ve Uzakdoğu ülkelerinden gelen talebin her geçen yıl arttığı kuru incirin ülke ekonomisine katkısını artırmaya odaklanan K.F.C. Gıda, siyah incirleri de ihracat kervanına katmak üzere 2015 yılında Ar-Ge çalışması başlattı.
TÜBİTAK Projesi kapsamında Tarım ve Orman Bakanlığı Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğüne (TAGEM) bağlı Erbeyli İncir Araştırma Enstitüsü, Ege Üniversitesi ve İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü ortaklığıyla yürütülen projeyle gen kaynağı Anadolu’da bulunan 200’e yakın incir çeşidi araştırıldı.
Endüstriyel olarak tarımı yapılmayan bu çeşitler içinde sağlığa faydalı bileşikler içeren, hastalık ve zararlılara dayanıklı ve kurutulmuş olarak tüketilebilen çeşitler laboratuvarda analizlere tabi tutuldu.
Araştırma sonucu “Siyah orak” olarak bilinen çeşidin, diğer türlere göre daha yüksek polifenol ve antioksidan aktivite içerdiği, özellikle ürüne rengini veren “antosiyanin” pigmentinin antidiyabetik, antikanserojen, antienflamatuvar, antihipertansif ve antimikrobiyal etkilerine ilişkin çok sayıda bilimsel veri bulunduğu belirlendi.
K.F.C. Gıda’nın İzmir’in Bergama ilçesinde oluşturduğu bahçede organik olarak deneme üretimleri yapılan Siyah orak incirinin küf kaynaklı aflatoksin benzeri oluşumlara diğer çeşitlere göre daha dirençli olduğuna ilişkin veriler de elde edildi.
Laboratuvar çalışmalarıyla üstün özellikleri ortaya konan bu çeşidin Kuzey Ege coğrafyasında yaygınlaştırılması için doku kültürü yoluyla fidan üretimine başlayan K.F.C. Gıda, yüksek ihracat potansiyeline sahip Siyah orak için sözleşmeli modelle yetiştiricilik çalışması başlattı.
– ABD’nin siyah incirine rakip olacak
K.F.C. Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Birol Celep, grup olarak 2 fabrikadaki yaklaşık 1200 çalışanla 63 ülkeye yılda ortalama 100 milyon dolarlık kurutulmuş meyve ve domates ile biber turşusu ihraç ettiklerini belirtti.
ABD ve Çin ofisleriyle bu pazarlarda büyüme hedefi koyduklarını, kurdukları Ar-Ge merkeziyle geleceğin atıştırmalık ürünlerini geliştirmek için çalıştıklarını ifade eden Celep, bu kapsamda kuru incirde ihracatı orta vadede önemli ölçüde artıracak bir projeye imza attıklarını kaydetti.
Türkiye’nin kuru incir ihracatının tamamına yakınını Aydın ve İzmir’de yetişen Sarılop çeşidi incirlerle yaptığını aktaran Celep, en önemli pazarlardan biri olan ABD’de “Black mission” çeşidi siyah kuru incirlerin önemli paya sahip olduğunu, Türk firmalarının siyah kuru incir pazarından pay alamadığını ifade etti.
Black mission çeşidine rakip olabilecek incirlerin tespiti için enstitü ve üniversitelerle bilimsel bir çalışma yaptıklarını aktaran Celep, laboratuvar testleri ve bahçe deneyleriyle Siyah orak çeşidinin üstün özelliklerini tespit ettiklerini kaydetti.
Antioksidan değerinin yüksek olması ve şeker oranının daha düşük olmasının Siyah orak çeşidini Amerika ve Asya Pasifik pazarında iddialı hale getirdiğini söyleyen Celep, aflatoksin dayanıklılığına ilişkin verilerin de umut verici olduğunu kaydetti.
– Kuzey Ege’de sözleşmeli modelle yaygınlaştırma hedefi
Siyah orak kuru incirinin orta ve uzun vadede kuru meyve ihracatı içinde önemli bir paya ulaşacağını, bunu üreticinin ortaklığıyla başarabileceklerini dile getiren Celep, sözleşmeli üretim modeliyle özellikle İzmir’den Çanakkale’ye uzanan Kuzey Ege coğrafyasında bahçeleri yaygınlaştırmak istediklerini bildirdi.
Doku kültürü yöntemiyle yaklaşık 1000 dönüm üretim alanına dikilebilecek fidan yetiştirdiklerini, bunun her yıl katlanarak artacağını aktaran Celep, üreticilerin Bergama’daki deneme bahçesinde ürünü görebildiğini, rakamsal ve ölçülebilir verilerle karşılaştırma yapabildiğini söyledi.
Celep, şöyle konuştu:
“Bunu yeni bir oyuncunun sahaya çıkması gibi değerlendirmek lazım. Hep birlikte, üreticilerimizle hayata geçirmeyi planlıyoruz. Çok değerli hocalarımızın referansları, teknik bilgileri, Erbeyli Enstitüsünün verileri ve bizim 63 ülkedeki 31 yıllık tecrübemizle entegre bir yapıyı hayata geçiriyoruz. Biz çiftçiye empati kurarak şunu söylüyoruz. Size fidanımızı, her türlü teknik bilgisini verelim, üreteceğiniz malı alalım. Alırken Tariş rakamlarıyla bir fiyat oluşumu söz konusu olsun. Bunun başlangıç aşamasında sizden fidanlarımız için bedel talep etmeyelim. Bedeli, ürününüz geldiği sürece ödeyin. Yani biz finansman desteği, maliyet, teknik destek, hepsine varız. Şimdi ben bir üretici olarak baktığımda böyle garantili bir ürünü uzun vadeli arazime ekebileceksem bu benim için bir değer. Bugün için de bir değer, yarın çocuklarım, torunlarım için de bir değer.”
– “Üretici için karlı, sürdürülebilir bir üretim”
Proje bilim heyetinde görev alan Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Fatih Şen ise deneme bahçesinden alınan ilk sonuçların umut verici olduğunu, üreticilerin de bu ürüne ilgi göstermesini beklediklerini belirterek gelecek 10 yılda farklı bir noktada olunacağını aktardı.
Siyah oraktaki toplam fenol içeriğinin oldukça yüksek olmasının bu çeşidin dünyada tanınmasını artıracağını dile getiren Prof. Dr. Şen, şu bilgileri verdi:
“Özellikle tüketiciler açısından besin içeriğindeki farklılıklar nedeniyle fonksiyonel gıda gibi tanımlanmasına bağlı olarak da bu ürüne talep artacak. Üreticiler de bu ürünü üretmeye başlayacak. Çünkü sonuçta üretici için karlı sürdürülebilir bir üretim önemli. Daha çok başındayız, ürün elde etmeye başlandığında üreticilerin arasında bunun daha yaygınlaşacağını düşünüyoruz.
İhracatçı bir firmanın bu ürüne sahip çıkması önemli. Şu anda zaten yurt dışında bu ürünle ilgili birtakım tanıtım faaliyetleri ve taleplerin olduğunu biliyoruz. Ürünlerin bir kısmı yurt dışındaki fuarlara, tedarikçilere gönderildi. İhracata hız kazandırıp bu ürünü iç ve dış piyasada tanıttığımızda bu ürün Sarılopun daha üstü bir fiyatla alıcı bulacak. Bu Sarılop bahçeleri sökülecek anlamına gelmiyor. Siyah orak, yeni üretim alanları içinde ve ihracat içinde belli bir orana sahip olacak.”
– Antosiyanin içeriğiyle öne çıkıyor
İYTE Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ahmet Yemenicioğlu da laboratuvar çalışması sonucu Siyah orak türü incirin, diğer türlere göre yüksek antioksidan içerdiğini, ürüne rengini veren “antosiyanin” pigmentinin antidiyabetik, antikanser, antienflamatuvar ve antimikrobiyal etkilerine ilişkin çok sayıda araştırmanın bulunduğunu kaydetti.
Yemenicioğlu, şunları söyledi:
“Bu siyah incirin üzerinde bu kadar durulmuş olmasının en büyük nedeni sağlık etkisi yönünden çok sıra dışı beklentiler içinde olmamız. Çünkü biliyorsunuz incir meyvesi zaten süper meyve kabul ediliyor. Bunun da en önemli nedeni incirin içerdiği pektin adlı hidrokolloid. Bu mide, bağırsak hareketi sağlayarak insanların sindirim sisteminin daha sağlıklı çalışmasını sağlayan suda çözünür bir diyet lifi ve eşsiz bir diyet lifi. Kolesterol gibi sağlığa zararlı maddeleri bağlıyor ve mide bağırsak hareketini tetikliyor. Siyah orak incirinde pektin yanında aynı zamanda antosiyanin denen renk maddeleri, doğal antioksidan maddeler var. Oldukça yoğun düzeyde bu maddeleri içeriyor. Dolayısıyla mide bağırsak hareketi dışında antikanserogenik, antioksidan etki, kalp damar hastalıklarına karşı koruma gibi etkileri de bu meyvenin diyete dahil edildiğinde sağlayabileceği düşünülüyor.”
Bu incir çeşidinde deneme bahçesinden alınan ürünlerde aflatoksin oluşumunun sarılop cisine göre çok daha az olduğunun görüldüğüne de işaret eden Yemenicioğlu, bu konuda bilimsel çalışmaların sürdüğünü, Siyah oraktaki renk maddelerinin meyveyi küfe karşı koruduğu yönünde değerlendirmelerin bulunduğunu ifade etti.
Prof. Dr. Yemenicioğlu, siyah orağın 10 yıl içinde kuru incir üretimini 70 bin tonlardan 100 bin tonlara doğru götürebileceğini, ihracat için yeni bir kuvvet çarpanı olacağına inandığını da sözlerine ekledi.

Gıda ve Kuruyemişçiler Borsa’sı Kemalpaşa’ya kuruluyor

admin — Tue, 17 Dec 2024 14:29:12 +0000

Kemalpaşa Belediyesi Meclis Salonunda ilk toplantısı gerçekleşen Gıda ve Kuruyemişciler Borsası’nın İzmir ve Kemalpaşa ilçesine getireceği katkıları ve proje hakkında bilgi verildi.
Toplantıya Kemalpaşa Belediye Başkanı Mehmet Türkmen, İzmir Ticaret Borsası Meclis Üyesi Sevimler Kuruyemiş Abdülhamit Sevim, İzmir Ticaret Borsası Meclis Başkanı Ömer Gökhan Tuncer, Konak Belediyesi Meclis Üyesi Abdullah Siyahkoç, Can Kuruyemiş Fahri Can, Talip Kuruyemiş Mehmet Ali Kızgın, Mecit kuruyemiş Abdulmecit Sevim, Şah Süleyman Kuruyemiş Süleyman Sevim, Batuş Kuruyemiş Abdülkadir Sevim, Arısan Kuruyemiş Aydın Arıkök, Kardeşler Kuruyemiş Ali Altınışık, Konbey Kuruyemiş Mustafa Gedet, Bozkurt Kayısı Hamit Bozkurt, Bal Şeker Lokumları Ahmet Çevik, Gıda ve Kuruyemişçiler Sektör temsilcileri, Banka yöneticileri katıldı.
Gıda ve Kuruyemişçiler Borsası, Kemalpaşa Ören 75.yıl Cumhuriyet Mahallesinde kurulacak site; 101 bin metre karelik alanda yapılacak modern işyerleri ile hem bölgeye hem de Kemalpaşa’ya önemli bir ayrıcalık kazandıracak. 101 dönüm, 5 ada, 400 metrekarelik arsa üzerine 150 işyerinin olacağı Kemalpaşa Gıda ve Kuruyemişçiler Borsası, bölgenin önemli cazibe merkezi olacak. Kemalpaşa ilçesinin, bölge lokasyonunda önemli bir konuma sahip olması, lojistik açıdan İzmir limanına yakın olması ve ulaşım kolaylığı, hem iş dünyası hem de yatırıcımlar için cazip fırsatlar sunuyor.
Kemalpaşa Belediyesi’nden “Gıda ve Kuruyemişçiler Borsası’na Tam Destek”
Gıda ve Kuruyemişçiler Borsası’nın Kemalpaşa’ya gelmesi için her türlü desteği vermeye hazır olduğunu ifade eden Kemalpaşa Belediye Başkanı Mehmet Türkmen, “Kemalpaşa ilçemiz, İzmir’in iş ve cazibe merkezi. Kurulacak Gıda ve Kuruyemişçiler Borsası’nın yeri, imar parselli sanayi bölgesinde bulunuyor. Buradaki parseller imarlı olduğu için altyapı, ulaşım ve su belediye ait, bizim üzerimize ne düşüyorsa yapmaya hazırız. Kemalpaşa Belediyesi, Kaymakamlığı ve tüm kurumlar hepimizin, Kemalpaşa’ya yapılan tüm yatırımların hepimizin faydasına, devlet ve yerel yönetimler millete hizmet için var. Kemalpaşa’ya kim yatırım yaparsa yapsın, kim iş verir personel çalıştırırsa ben onları sırtımda taşırım, samimi söylüyorum. 150 parselde her işyeri 3 kişi çalıştırsa 450 kişi iş imkanı bulur, bundan daha güzel bir şey olabilir mi? Sizlerden bir tek ricam var, burada çalışacak personeli Kemalpaşa ilçemizden alırsanız çok sevinirim. Kemalpaşa Gıda ve Kuruyemişçiler Borsası’nın Kemalpaşa’ya gelmesinde emeği geçen herkese teşekkür ediyorum, iş adamlarımıza da bol kazançlar diliyorum” dedi
Kemalpaşa Gıda ve Kuruyemişçiler Borsası’nın başta Kemalpaşa’ya ve bölgeye olan katkılarının önemine vurgu yapan İzmir Ticaret Borsası Meclis Üyesi Sevimler Kuruyemiş Yönetim Kurulu Başkanı Abdülhamit Sevim, “Kemalpaşa Gıda ve Kuruyemişçiler Borsası’ndan bütün Gıda çarşısını öncelikle gıda ve kuruyemiş sektöründe marka olanlar ve bize üye olanlar alabilecek. Burada gıda ve kuruyemiş sektöründe faaliyet gösteren öncü ve marka firmalara öncelik verilecek. Hedefimiz toptan, Perakende ve İhracat amaçlı tüm Gıda ve Kuruyemişçileri Kemalpaşa’da bir araya toplamak. Bu amaçla; İzmir’in Kemalpaşa ilçesinde Gıda ve Kuruyemişçiler Borsası kuruldu. Ülkemize, bölgemize, İzmir’e ve Kemalpaşa ekonomisine ciddi katkı sağlayacağına inanıyorum. Kemalpaşa Belediye Başkanı Mehmet Türkmen’e desteklerinden dolayı sektörümüz adına teşekkür ediyorum. Hepimize şimdiden hayırlı ve Uğurlu olsun” diye konuştu.

70. Yılında 2. kez Michelin gururu yaşadı

admin — Wed, 11 Dec 2024 12:09:22 +0000

İzmir’in en köklü lokantalarından biri olan Tarihi Adil Müftüoğlu Uğur Lokantası, 70. yılında Dünyanın en önemli gastronomi organizasyonu Michelin Guide “Bib Gourmand” kategorisinde ödül aldı. 2024 yılında da aldığı ödülü ikinci kez almayı başaran Adil Müftüoğlu Uğur Lokantası, geleneksel Türk mutfağının bir kez daha ödüllendirilmesinin gururunu yaşıyor. Adil Müftüoğlu Uğur Lokantası’nın üçüncü kuşak işletmecisi Alpay Okyay, iki yıldır üst üste aldıkları bu ödül ile geçmişten günümüze lezzet odaklı anlayışının tescillenmesinden dolayı memnun olduklarını söyledi.

Okyay: “Her gün sil baştan verilen mücadelenin ödülü”
Michelin Guide’ın Dünyadaki en önemli gastronomi organizasyonlarından biri olduğunun altını çizen Okyay, “2024 yılında bu ödülü ilk kez almıştık. 2025’te ise tekrar ödül almanın mutluluğunu yaşıyoruz. 70. yılımızda Michelin Guide’da Bib Gourmand kategorisinde 2 kez ödül almış olduk. Adil Müftüoğlu Uğur Lokantası’nın ödül alması çok kıymetli ama daha da kıymetlisi ilk defa bu organizasyonda Geleneksel Türk Mutfağı, tencere yemeklerinin ödül alması. Bu 3 kuşak, 70 yıl her gün sil baştan verilen mücadelenin sonucudur. Hem İzmir’i hem geleneksel Türk mutfağını Michelin Guide’da temsil edebilmek bizler için büyük bir gurur” dedi.
Okyay: “70. yılımızda ödül gururu yaşadık”
Bu ödülün 3 kuşağın hikayesini barındırdığını söyleyen Okyay, “Dedemiz Adil Müftüoğlu’nun kurduğu bu lokantada, atadan öğrendiğimiz şekilde her işi doğru yapmaya gayret ediyoruz. Yemeğin yapılmasından, ürünlerin satın alınmasına kadar, misafirlerimizin karşılanıp uğurlanmasına kadar kardeşlerim Gökay ve Seray ile her gün büyük özen gösteriyoruz. Hedefimiz lokantamızı 100. Yıla taşıyabilmek. Her platformda Geleneksel Türk Mutfağı’nı ve İzmir’i güçlü bir marka haline getirmek için çalışmaya devam edeceğiz” diye konuştu.

Zeytin bu topraklarda hep bolluğun, bereketin sembolü oldu.

admin — Tue, 05 Nov 2024 14:17:22 +0000

İzmir Ticaret Borsasının Berrgama da yaptığı Zeytin ve Zeytinyağı sezon açılışında borsa başkanı sayın Işınsu Kestelli yaptığı konşmada şu konulara değindi.

“Sayın Kaymakamım, Sayın Belediye Başkanım, Sayın Tarım ve Orman İl Müdürüm, Odalarımızın Değerli Başkan ve Üyeleri, Saygıdeğer Konuklar,
Kıymetli Basın Mensupları,
Sizleri şahsım ve İzmir Ticaret Borsası Yönetim Kurulumuz adına saygı ve sevgiyle selamlıyorum.
Borsamız ve Bergama Ticaret Odası iş birliğinde ve Bergama Belediyemizin destekleriyle düzenlenen 2024-2025 sezonu Zeytin ve Zeytinyağı sezon açılış törenimize hoş geldiniz.
Geçtiğimiz yıl olduğu gibi bu yılda sezon açılışımızı, sadece ülkemizin değil, dünyanın en bereketli topraklarında, Bakırçay havzamızda gerçekleştiriyoruz.
Bu özel etkinlikte, ülkemizin zengin zeytin kültürünü, bu toprakların bereketini ve tarımın önemini bir kez daha vurgulamak için bir aradayız.
Zeytin bu topraklarda hep bolluğun, bereketin sembolü oldu.
Varlığıyla hayatımıza zenginlik kattı.
Verdiği huzurla gölgesinde yaşayan herkese barışın yüceliğini anlattı.
Kalıcı olmanın önemini hatırlattı.
Zeytin, çürüyüp ölse bile dibinden sürgün vererek yeniden dirilen bir ağaçtır.
Ölümsüzdür… Hayat ağacıdır.
Bu nedenle de mitolojide ölümsüzlüğün simgesidir.
Gerçekten de öyledir zeytin…
Herkes gider, o kalır…
Kıymetli Konuklar,
Bugün, yeni sezonun getireceklerini ve zeytin-zeytinyağının bu topraklara tarih boyunca verdiği zenginliği konuşacağız.
Zeytin bizler için sadece bir tarım ürünü değil; aynı zamanda bir kültür simgesi, bu topraklardaki medeniyetlerin besleyici kaynağı ve sağlığında anahtarıdır.
Akdeniz diyetinin temel taşlarından biri olan zeytinyağı, düzenli tüketildiğinde birçok hastalık riskini de azaltmakta, bizlere şifa kaynağı olmaktadır.
Bu nedenle, özellikle sağlıklı yaşam trendlerinin artmasıyla birlikte küresel zeytinyağı talebi de yükseliş göstermektedir.
İnsanlar, daha doğal ve sağlıklı gıdalara yönelirken, zeytinyağı da bu taleplerin merkezinde yer almaktadır.
Ancak, artan talebe rağmen, iklim değişikliği ve doğal afetler gibi faktörler, küresel zeytin üretiminin önünde riskleri de beraberinde getirmektedir.

Son yıllarda yaşananları düşündüğümüzde bunu çok net görebiliyoruz.
Son birkaç yıldır küresel zeytin ve zeytinyağı üretiminde ciddi düşüşler yaşanırken, fiyatlarda da tarihi yüksek değerler görüldü.
Bu durum, piyasalarda dalgalanmalara, ticarette belirsizliklerin artmasına ve sektör temsilcilerinin zorlu bir süreçle karşı karşıya kalmasına neden oldu
Türkiye olarak bu süreci diğer üretici ülkelere göre daha şanslı geçirdiğimizi kabul etmeliyiz.
Nitekim, geçtiğimiz yıl ortalama bir sezon yaşasak da 2022 yılında tarihin en yüksek üretim seviyelerine ulaşmıştık. Bu sezon ise sektör, yeni bir rekora hazırlanıyor.
Geçtiğimiz günlerde açıklana rekolte tahmin çalışması sonucuna göre; 750 bin ton sofralık zeytin, 475 bin ton zeytinyağı üretimi bekliyoruz.
Üretimdeki artışa paralel olarak ihracatta da rekor bir rakama ulaşabiliriz.
Ancak, önceliğimizin rakamsal büyüklüklere ulaşmaktan ziyade; verimliliğimizi ve kalite standartlarımızı yükseltmek, markalaşma çalışmalarına ağırlık vermek ve sürdürülebilir zeytin uygulamalarını benimsemek olması gerektiğine inanıyorum.

Bunları başardığımızda sadece zeytin üretiminde değil, pazarlamada da dünyanın en önemli birkaç ülkesinden biri olabiliriz.
Bunun içinde sektörün her paydaşına önemli görev ve sorumluluklar düşüyor.
Ülkemiz tarımına 133 yıldır hizmet eden İzmir Ticaret Borsası olarak bizde, çalışmalarımızı bu anlayış ile planlıyoruz.
Zeytin ve zeytinyağında hem üretimin hem de ticaretin gelişmesi için birçok proje yürütüyoruz.
Birkaç örnek vermem gerekirse;
• Zeytinin üretilmesinden işlenip ana mamul halinde satılmasına kadar geçen süreçteki değer zinciri içinde zayıf olan,

desteklenmesi ve geliştirilmesi gereken halkaların hangileri olduğunun tespit edilerek politika önerilerinin geliştirildiği “Türkiye’de Zeytin-Zeytinyağı Değer Zinciri Analizi” isimli TAGEM projesini 2022 yılında tamamladık.

• Zeytin üretiminde sürdürülebilir istihdamı desteklemek, yeni nesil genç çiftçi profili oluşturmak ve zeytinliklerde tarım işçilerinin modern uygulamalara teknolojik dönüşüm ile geçişini kolaylaştırmak için yürüttüğümüz
“Köklerimize Teknoloji ile Tutunuyoruz” isimli Avrupa Birliği projesini ise bu yıl içerisinde tamamladık.
• Zeytinyağında kalite bilincinin yerleştirilmesi için Borsamız bünyesinde oluşturduğumuz Zeytinyağı Tadım Panelimiz, Uluslararası Zeytin Konseyi tarafından bu yıl yapılan testlerde de başarılı oldu ve bir yıl daha IOC tanınırlığını devam ettirdi.
• İspanyol ve İtalya ortaklarımızın da bulunduğu “Zeytin Değer Zincirinde Yenilikçi ve Sürdürülebilir Kümelenme Projesi” isimli Avrupa Birliği projemizin açılışını geçtiğimiz günlerde tamamladık.
Bu projemiz ile zeytin sektörü KOBİ’lerini sürdürülebilir uygulamalar konusunda eğitip, tedarik zinciri boyunca iş birliğini teşvik ederek ve kaynakları verimli kullanan teknolojileri destekleyerek,
iklim değişikliğine ve dış faktörlere karşı dayanıklılık oluşturmayı amaçlıyoruz. Bu amaçla üye firmalarımızı projede yer alacak ülkemizden 50 işletme arasında yer almayı davet ediyoruz.

Sevgili dostlar,
Kısacası, İzmir Ticaret Borsası olarak, bu topraklara, insanımıza ve tüm insanlığa duyduğumuz sorumluluğun neticesidir attığımız tüm adımlar…
Bu topraklar bize yüzyıllardır bereketini cömertçe sunuyor.
Zeytin de onların başında geliyor. Bize sadece korumak, emek vermek, ileriye taşımak kalıyor.
Katılımınız ve beni dinlediğiniz için teşekkür ediyor; zeytin sezonu açılışımızın sektörün tüm paydaşlarına bolluk bereket, her birimize umut ve heyecan getirmesini temenni ediyorum.” Dedi.

KASAP YUSUF’TAN KAMUOYUNA AÇIKLAMA: İDDİALAR GERÇEK DIŞIDIR

admin — Thu, 03 Oct 2024 10:45:00 +0000

(Kaynak / Ege Özgür Haber)
Dün itibarıyla bazı sosyal medya hesaplarında ve internet sitelerinde, bazı gazetelerde Çiğli ilçesinde Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yaptığı gıda denetiminde bir restoranda tek tırnaklı hayvan etinin tespit edildiğine dair iddialar yer almıştır.
Adı geçen restoran yöneticilerinin beyanı ise şöyledir: “Biz burayı yeni devraldık, başka bir kasaptan alışveriş yapıyoruz. İsteyen kasabımızı gezebilir.” Yani kısacası, restoran yöneticisinin beyanı da ortadadır. Bu işletmenin bizden herhangi bir alışverişi yoktur. Bu iş yerini devreden kişinin sorumsuzluğu, hem restoranı devralan işletmecileri zor durumda bırakmış, hem de mesnetsiz iddiaları ile bizi zan altında bırakmıştır.
HUKUKÎ YOLLARDA HAKKIMIZI ARAYACAĞIZ.
Biz, Çiğli’nin günden güne müşterilerimize daha hijyenik ve kaliteli bir hizmet verme anlayışıyla yolumuza büyüyerek devam ediyoruz ve doğup büyüdüğümüz ilçeye katma değer sağlıyoruz.
İstiyoruz ki, bu işi yapan rakiplerimiz de daha iyi hizmetlerle halka ulaşsın. Mesnetsiz iddialar ortaya atan ya da bunları haberleştiren sitelere, firmamızın Tarım ve Orman Müdürlüğü’nden aldığı temiz raporu ortadadır.
Bunu haber yapan sitelere gönderdik. Yasal olmayan hiçbir ürün firmamızda bulunmamıştır. Gözümüz gibi baktığımız firmamızı asılsız iddialarla yıpratanlar hakkında suç duyurusunda bulunup hukuk yolu ile hesabını soracağız. Kamuoyuna saygı ile duyurulur.

-Çiftçinin Geleceğine Yatırım: SAGREX 2024

admin — Sat, 21 Sep 2024 11:16:50 +0000

-Verimli topraklar, yüksek teknolojiyle buluşuyor
Yerel kalkınmanın, sürdürülebilir üretim ve inovasyonun anahtarı Salihli Tarım, Hayvancılık Makinaları, Teknolojileri ve Yem Fuarı SAGREX 2024 törenle kapılarını açtı. Salihli Çok Amaçlı Fuar Alanı’ndaki görkemli törenin ardından katılımcılar peş peşe satışlarla coştu.
Makina ve teknoloji emekçileri, sektör profesyonelleri, üreticiler ile sektörün tüm paydaşları toprağı bereketlendirme amacıyla Salihli’de bir araya geldi. Tarım ve hayvancılığın kalbi Salihli’de atmaya, geleceğe umut ekilmeye başlandı.
Salihli Tarım, Hayvancılık Makinaları, Teknolojileri ve Yem Fuarı SAGREX 2024’ün açılış töreni büyük ilgi çekti. Programa Salihli Kaymakamı Ali Güldoğan, Salihli Belediye Başkanı Mazlum Nurlu, Salihli Ticaret Borsası Başkanı Yetiş Aksoy, Salihli Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı İbrahim Yüksel, Salihli Ziraat Odası Başkanı Cem Yalvaç, Salihli Esnaf Sanatkarlar Kredi Kefalet Kooperatif Başkanı Erdal Tuncay, Salihli Şoförler ve Otomobilciler Odası Başkanı Samet Balgönül, Cumhuriyet Başsavcısı Orhan Al, Salihli İlçe Jandarma Komutanı Binbaşı Doğukan Karaaslan, Salihli İlçe Emniyet Müdürü Burhan Demirkıran, Efor Şirketler Grubu Yönetim Kurulu Başkanı Nuray Eyigele İşleyen, EFR Fuarcılık Genel Müdürü Muhammed Baykal, CHP İlçe Başkanı Enver Akgül, Türk Halk Müziği sanatçısı Bedia Akartürk başta olmak üzere çok sayıda mesleki oda, sivil toplum kuruluşu ve siyasi parti temsilcileri katıldı.
KATMA DEĞER
Salihli Kaymakamı Ali Güldoğan, “Tarım, ülke nüfusu beslemenin yanında, istihdam, ihracat ve ulusal gelire yaptığı katkı ile önemli bir sektördür. Bu özellikleriyle ekonominin ve hayatın olmazsa olmazıdır. Salihlimizin en önemli kalkınma alanlarının başında tarım ve hayvancılık sektörü gelmektedir. İlçemizde polikültür bir tarım yapılmakta olup ünü dünya çapında başta üzüm ve kiraz gibi ürünlerle gerek tarla tarımında gerekse de meyvecilik ve sebze tarımında Türk tarımının parlayan yıldızıdır. Salihlimiz ilimize ve ülkemize hatırı sayılır bir katma değer sağlamaktadır. Tarım ve hayvancılıkta katma değerin artırılmasında diğer önemli bir husus; verimliliği artıracak teknoloji, yol ve yöntemlerin çiftçimiz tarafından öğrenilmesi ve uygulanmasıdır. Açılışını yaptığımız fuarın temel amacı da bölge çiftçimiz ile teknolojik yenilikleri buluşturarak, çiftçimizin daha iyi kazanç elde etmeleri için gübre, yem, ilaç ve diğer yan sektörlerdeki gelişmeleri çiftçimize tanıtmaktır” dedi.
EMEK DEĞERLENSİN
Verimli bir tarım ve hayvancılık için, kaliteli tohumlar, üstün hayvan ırkları ve uygun ekipmanların vazgeçilmez unsurlar olduğuna dikkati çeken Salihli Belediye Başkanı Mazlum Nurlu, ”Bu fuar, tarımın ihtiyaç duyduğu tüm girdilerin en iyisini temin etme ve tanıtma açısından bizlere büyük destek sağlamaktadır. Burada, yeni yöntemleri ve modern ekipmanları görüp tanıma fırsatı bulacaksınız. Böylece gelirinizi artıracak, emeğinizin karşılığını daha fazla alabileceksiniz. Amacımız, tarımla uğraşan siz değerli üreticilerimizin kazancını daha da artırmaktır. Sahip olduğumuz bu potansiyeli, sizlerin kesesine ve kazancına olumlu etki edecek şekilde değerlendirmek istiyoruz. Artan maliyetler, düşük ürün fiyatları ve yetersiz destekler, emeğinizin değerini düşürüyor. Bu sorunların üstesinden gelmek için hep birlikte çalışmalıyız” diye konuştu.
FUAR FIRSATTIR
Tarımının kritik rolüne vurgu yapan Salihli Ticaret Borsası Başkanı Yetiş Aksoy, “Dağlarından yağ, ovalarından bal akan Salihlimizde uzun bir aradan sonra düzenlenen bu fuar, tarım teknolojilerindeki yenilikleri, modern üretim tekniklerini ve verimliliği artırmaya yönelik çözümleri keşfetmek için üreticilerimize bir fırsat sunmaktadır. Aynı zamanda, çiftçilerimizle tarım sektöründeki diğer paydaşlar arasında bilgi ve tecrübe alışverişine olanak sağlayacak bir platform oluşturmaktadır” şeklinde konuştu.
SON TEKNOLOJİ
SAGREX 2024’ü düzenleyen EFR Fuarcılık Genel Müdürü Muhammed Baykal, “Tarım, günlük ekonomi ve toplumsal refah açısından vazgeçilmez bir içeriğe sahiptir. Nüfusun hızla arttığı bu dönemde, verimli ve sürdürülebilir tarım uygulamaları daha büyük bir gereklilik haline geldi. Biz de bu anlayışla, SAGREX 2024’ü planlarken en yeni teknolojiler, modern tarım araçlarını ve yöntemlerini çiftçimizin ayağına taşımayı hedefledik. Bunu burada gerçekleştirdik. Fuar, tarım sektörünün geleceğine yön veren, üretici ile yeni teknolojileri buluşturan ve bilgi paylaşımını sağlayan önemli bir platform niteliğinde. Bu organizasyon ülke tarımının rekabet gücünü artırıyor. Çiftçilerin daha verimli bir şekilde üretim yapmalarına olanak tanıyor. Fuarımızın hedefine ulaşmasını temenni ediyorum”dedi.
GÖZ KAMAŞTIRIYOR
Konuşmaların ardından iyi dileklerle açılış kurdelesi kesildi. Davetliler toplu şekilde stand ziyaretlerini gerçekleştirdi. Fuarın ilk dakikalarında katılımcılardan peş peşe gelen satışlar fuar alanını coşturdu. Salihli Çok Amaçlı Fuar Alanı’nda startı verilen SAGREX 22 Eylül 2024 akşamına kadar devam edecek. Sektör profesyonelleri ve çiftçileri ağırlayacak organizasyonda, organik tarım, bahçe ekipmanları, zirai ilaç, tohum, fide, fidan, canlı hayvan, tarımsal mekanizasyon ve teknolojileri, traktör ve biçerdöverler, tarımsal kimya ürünleri, seracılık ekipmanları, gübre, hayvancılık, ekolojik tarım, süt sağım sistemleri ve soğutma üniteleri, hayvancılık ekipmanları ve teknolojileri, hayvansal üretim, hayvan sağlığı ve veterinerlik hizmetleri, toprak ölçüm sistemleri, çiftlik ekipmanları, yem ve yem teknolojileri ürün ve hizmetleri görülebilecek.

Çiğli Belediyesi’nden Yerli Tarıma Destek

admin — Wed, 10 Jul 2024 17:05:27 +0000

Çiğli Belediyesi, “Tarladan Sofraya Yerli Tarım” projesi kapsamında kendisine ait 57 dönümlük arazide ekimi yapılan buğdaylardan 7 ton un elde etti. Elde edilen mahsullerin bir kısmı ile Grissini Atölyesi düzenlenirken, büyük bölümü halka dağıtıldı.
Tarımsal üretimi desteklemek ve üretimden elde ettiği mahsulleri halkın sofrasına taşımak için çalışmalarını sürdüren Çiğli Belediyesi, kendisine ait arazilerden hasat ettiği yerli buğday unu ile Grissini Atölyesi gerçekleştirdi. Tarımsal Hizmetler Müdürlüğü tarafından Prof. Dr. Nermin Abadan Unat Kadın Yaşam Merkezi’nde düzenlenen Grissini Atölyesine Çiğlili kadınlar yoğun ilgi gösterdi. Atölyede teorik ve pratik olarak Grissini yapmanın inceliklerini öğrenen katılımcılar oldukça keyifli dakikalar yaşadı.

İhtiyaç sahiplerine dağıtılıyor
Çiğli Belediyesi Tarımsal Hizmetler Müdürlüğü ile Sosyal Yardım İşleri Müdürlüğü ekipleri, 57 dönümlük araziden elde edilen 7 tonluk unu, on kiloluk paketler haline getirerek belediyeye kayıt yaptıran ihtiyaç sahibi ailelere dağıtıyor.

Toprağın bereketi halkın sofrasında
Konuyla ilgili araştırmalarda bulunan Çiğli Belediye Başkanı Onur Emrah Yıldız, “Yerli tarımın önemine dikkat çekmek ve ekonomik sıkıntı yaşayan vatandaşlarımıza bir nebze olsun destek olmak için ‘Tarladan Sofraya Yerli Tarım’ projemizi hayata geçirdik. İlçemiz sınırları içerisinde bulunan belediyemize ait, tarımsal üretime uygun arazilerimizde ilk defa ekim yaptık. Buradan elde ettiğimiz buğdayı işleyerek tam yedi ton un elde ettik. Mahsulümüzün bir bölümünü düzenlediğimiz atölyelerde kullanıp kalan kısmını da ihtiyaç sahibi vatandaşlarımıza dağıtıyoruz. Tarımsal üretimi desteklemeye ve vatandaşlarımızı bu üretim zincirine dahil etmeye yönelik çalışmalarımıza bundan sonraki süreçte de devam edeceğiz. Projede emeği geçen mesai arkadaşlarıma ve Grissini Atölyemize katılan Çiğlili kadınlara teşekkür ediyorum” ifadelerini kullandı.

Seven For Life Thermal Hotel’den pestisit içermeyen, zengin domatesli menü

admin — Mon, 24 Jun 2024 08:32:36 +0000

Yenilikçi, sürdürülebilir, teknolojik ve jeotermal tarımın öncü markası Agro Termal, tarımdaki verimliliği üst düzeye ulaştırırken, sağlıklı ve güvenilir içerikli ürünler sunmaya devam ediyor. Son dönemde gıda sektörünü derinden etkileyen pestisit konusunda çeşitli Ar-Ge çalışmaları gerçekleştiren Yediyol Holding bünyesinde yer alan Seven For Life Thermal Hotel mutfağının usta şefleri, Agro Termal’in ürünleriyle harikalara imza atıyor.

Jeotermal enerjiyi topraksız tarımda kullanarak yüksek kaliteli tarım ürünleri yetiştiren Agro Termal, domates üretiminde yeni standartlar belirlemeye devam ediyor. Seven For Life Thermal Hotel’in mutfak şefleri Agro Termal seralarında yetişen domateslerle yeni tarifler oluştururken bilinen yemeklere de lezzet katıyor.

Domatesli dondurmadan domatesli lokuma, birbirinden enfes lezzetler

Agro Termal’in pestisit içermeyen domateslerini kullanan Seven For Life Thermal Hotel mutfak şefleri, Domates Mücveri, Domatesli Açma, Domates Cipsi, Domatesli Carpaccio, Domatesli Lokum, Domatesli Dondurma, Domates Reçeli ve dahası birbirinden eşsiz lezzet ile damaklarda unutulmaz tatlar bırakıyor.

“Otel misafirlerimiz de gönül rahatlığıyla tüketiyor”

Zararlı organizmaları engellemek, kontrol altına almak ya da zararlarını azaltmak için kullanılan madde ya da maddelerden oluşan karışımları tanımlamak için kullanılan “pestisit” içeriğinin toplum sağlığı açısından ciddi sorunlara yol açma potansiyeli taşıyor. Konunun altını çizen Yediyol Holding Yönetim Kurulu Başkanı Muhammet Şuheyp Mendi, “Agro Termal’de topraksız tarımda domates üretimimize başladığımızdan bu yana, en büyük önceliğimiz sağlıklı ve güvenilir ürünler sunmak oldu. Bu süreçte, laboratuvar sonuçlarımızda hiçbir pestisit bulgusuna rastlanmadığı sonucu çıktı. Otelimizin mutfağında da gönül rahatlığıyla kullandığımız domateslerimiz, misafirlerimizin de dikkatini çekiyor. Özellikle domatesli dondurma, en çok merak edilen lezzetlerin başında yer alıyor” açıklamasında bulundu.

Yediyol Holding Hakkında:
Yediyol Holding 1998 yılında Türkiye’nin yenilenebilir enerji potansiyelini keşfetme vizyonu ile kuruldu. Jeotermal enerjiyi 7 farklı sektörde etkin bir şekilde kullanarak, temiz enerji alanına yeni bir bakış açısı getirmiştir. Jeotermal enerjiyle ısınan konutlar, işyerleri, oteller ve seralar ile toplumun enerji ihtiyaçlarına çığır açan çözümler sunarak temiz bir gelecek için önemli adımlar atmaktadır. Yediyol Holding, yenilenebilir Jeotermal Enerji alanındaki projeleri ile Türkiye’nin önde gelen şirketleri arasında yer almaktadır.

Okyay: “Kaş yapayım derken göz çıkarıyorlar”

admin — Thu, 20 Jun 2024 16:45:00 +0000

3. kuşak lokantacı Okyay’dan Kent Lokantası değerlendirmesi

İzmir’in en eski lokantalarından Adil Müftüoğlu Uğur Lokantası’nın 3. Kuşak İşletmecisi Alpay Okyay, İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin kurduğu Kent Lokantası’nda 50 TL’ye dört çeşit yemek satılmasına tepki gösterdi. Kent Lokantası’nda 50 TL’ye yemek verilmesinin esnaf için büyük bir haksız rekabet oluşturduğuna işaret eden Okyay, “Kaş yapayım derken göz çıkarıyorlar” dedi.
“Kent lokantaları belediyeye ve esnafa zarar yazar”
Esnafın pandemi sonrası anormal bir enflasyon ve vergi yükü ile zor ekonomik şartlarda ayakta kalma mücadelesi verdiğine işaret eden Okyay, “Bu mücadelede devletimizin ve belediyelerin desteğine ihtiyacımız varken, kent lokantalarında 50 TL’ye yemek satılması esnafımıza mağduriyet yaratacaktır. Belediyemizi anlıyorum, İhtiyaçlı insanlara yardım etmek istiyorlar ama bunun yolu bu değil. Ben lokantacılığın içinde doğdum. 50 TL’ye yemek satılmasını bırakın maliyetini bile karşılayamazsınız. Bu sistem hem belediyeye zarar ettirir hem de esnafımıza haksız rekabet yaratır” dedi.

“Popülizmden vazgeçilsin, herkes için doğru olan yapılsın”
Kendilerinin de ihtiyaçlı insanlara yardım edilmesini istediklerini ancak bunun yolunun bu olmaması gerektiğinin altını çizen Okyay, şöyle konuştu: “Bizde ihtiyaçlı insanlara yardım edilsin taraftarıyız.Zaten Belediye aş evlerinde binlerce insana bedelsiz yemek dağıtıyor. Bunun dışında muhtarlarımıza danışarak ihtiyaçlı insanlara erzak yardımları yapılabilir. Devlet okullarında öğrencilere kahvaltı ve öğlen yemeği verilebilir. Bunun gibi bir çok sosyal yardım örneği varken belediyemizin 50 TL’ye yemek satma sistemini popülizm olarak değerlendiriyoruz. Bu bizleri çok şaşırttı. Her zaman belediyemizin ve devletimizin yanındayız. Biz herkes için doğru olanı istiyoruz. Umarım bu uygulama en kısa sürede son bulur. Daha doğru projelerle, istişare ederek hep birlikte doğru işler yapabileceğimize inancım tamdır.”